菇类有哪些

;回答菇类一般主要有金针菇、香菇、草菇、猴头菇、松口蘑、平菇等类型。1、金针菇:适合种植的时间为秋冬与初春，发菌适宜的温度为20-25°C，适合子实体生长温度为8-12°C，属于一种中低温型食用菌。

2.香菇:肉质肥厚鲜嫩且具有独特的香味，不但是我国久负盛名的宝贵食用菌，也是世界第二大菇。

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3.草菇:喜爱高湿的生长环境，多散生于夏天雨后的草堆上。4、猴头菇:肉嫩食香且营养丰富，是中国八大“山珍”之一。一、金针菇1、金针菇(冬菇)是一种中低温型食用菌，适合在秋冬与初春种植，其发菌适宜的温度一般为20-25°C，子实体生长温度一般为8-12°C，而昼夜温差大的条件，一般可刺激金针菇子实体原基发生。2、金针菇在生长时，一般对于PH、气体等因素有要求，它适合生长在偏酸性的环境里，适合真菌生长的PH值为4-7，在子实体形成期适合的PH值为5-6，同时由于金针菇属于好气性真菌，所以在真菌生长阶段，少量通风一般便能够满足真菌生长需要，但在子实体形成期就需要消耗大量的氧气。

二、香菇1、香菇起源于我国，既是世界第二大菇，也是国内久负盛名的宝贵食用菌，其肉质肥厚鲜嫩、美味可口、营养丰富且具有独特的香味，属于一种食药同源的食材，同时它也属于好气性真菌，在种植时一般要求菇棚与菇房通风性良好，若是在真菌生长和子实体发育阶段中，出现了空气不流通且不新鲜以及氧气不足的情况，便容易阻碍菌丝体的生长与子实体发育。2、香菇在生长发育时对于水份与湿度也有要求，并且在每个生长阶段，它对水份与湿度的要求也有所不同，比如在真菌生长时，培养料含水量一般以在55-65%为宜，若小于50%或是高过65%，一般容易造成生长不良，而在出菇时培养料的含水量，一般可以增加到60-65%，若含水量小于30%，一般容易造成出菇不好，或是不能出菇。三、草菇1、草菇一般多散生于夏天雨后的草堆上，其子实体的吃法一般较多，既可以鲜食，可以直接晾干，或是烘干制作成干菇食用，还能制作成罐头或是盐渍食用。

2、草菇习惯在偏偏碱、高湿的环境里生长，适合生长的PH值一般为7-7.8，在这个范围内，子实体生长速度快，适合子实体发育PH值一般为6.7。除此之外，草菇还规定培养液有比较高的含水量，同时要求种植小区空间湿度也比较高，培养料的含水量一般以在65-70%为宜，在子实体发生前，一般可以将空间湿度控制在85-90%，但在子实体发生时，一般可以提高到90-95%。四、猴头菇1、猴头菇具有肉嫩食香、鲜美可口、营养丰富的特点，属于中国八大“山珍”之一，同时它也是中国传统的贵重中药材，是重要的药用菌，一般主要分布于北温带的阔叶林或是针叶、阔叶混交林中，比如西欧、北美等地方，但在我国的话，一般主要分布于河南、陕西、山西、甘肃等地方。

2、猴头菇是一种中温牢固性菌类，适合真菌生长温度一般在25°C左右，若高过30°C，那么真菌生长迟缓且容易老化，若温度是35°C时，则容易终止生长，而子实体的形成温度一般为14-25°C，当温度低于14°C时，子实体一般难以产生，当温度是16-20°C时，一般适合子实体的生长。五、松口蘑1、松口蘑一般生长于温带和寒温带松树与栎树混交林带的林地上(海拔为1600-2600m)，菌肉的颜色一般白色，鲜嫩肥厚且有特殊的清香味，菌柄则比较粗壮，菌环生于菌柄上部，一般呈丝膜状，上边的颜色为白色，下面则与菌柄同色，营养成分与药用价值均高，是一种名贵的野生食用菌。2、松口蘑产区的土壤一般为贫瘠、酸性棕色林土或是山地黑壤、黄壤土，而且还要求林地枯枝落叶比较稀少。

一般情况下，生产松口蘑的林龄一般不少于20年，产松口蘑的旺盛阶段一般为30-40年生的林地，但在60年以上林地中，松口蘑的产量一般会开始明显下降。六、平菇1、平菇一般多生于榆、榉、柳、枫、槐等多种阔叶树种的枯木、朽树桩上，或是生于活树的枯萎位置上，其菌盖肉质肥厚且绵软，菌盖表层的颜色一般会受到光线的影响，当光源高的时候，颜色一般深，相反颜色浅，菌丝体的颜色为白色且粗壮有力，菌褶则有时会到菌柄上形成隆起的脉络，颜色为白色至灰白。2、平菇对于水分的要求一般非常高，当培养基质含水量在60%上下时，一般利于菌丝体的生长，但在子实体产生以及发育期，相对湿度一般不宜小于85%，一般以能达到90-95%为宜。同时平菇具有生活力强的特征，当PH值在5-9这个范围之内时候，一般皆能生长，不过还是以在5.5-6.5为宜。

菇类种类有哪些？

蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗意义的菌类约为700种。品种有平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、猴头菇、白灵菇、草菇、鸡腿菇等等。

菌类别称食用菌、食用蕈菌、食用细菌等，指具有食用价值的子实体的大型真菌的通称，普遍分布在地球各处，在森林枯叶地区最为丰富，为理想的天然食品或多功能食品。

拓展材料：菇类的一些种类介绍如下：双孢蘑菇别称白蘑菇、菌类、洋菌类等，欧美地区企业经营者常称作一般种植菌类或扣子菌类，为全球性种植和消费菇类，有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍，真菌还做为制药的原料。香菇是一种生长在木料上的细菌，别称花菇、香蕈、香菌等，为侧耳科植物香蕈的子实体，世界第二大食用菌，也是国内特产之一，在民间素有“山珍”之称。美味可口，香味沁人，营养丰富，含有维生素B群、铁、钾、维他命D原(经日晒后转为维他命D)等。平菇是种非常常见的灰色食用菇，别称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇等，为担子菌门下伞菌目侧耳科一类型，含丰富的营养成分，每百克于品含蛋白质20～23克，并且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富，具有驱风散寒、舒筋活血的作用。

金针菇别名毛柄钱财菌，别称毛柄文火菇、构菌、智商菇等，因其菌柄细长似金针菜而出名，属伞菌目白蘑科针金菇属，具有较高的药用食疗作用。在大自然广泛遍布，我国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地都有遍布。鸡腿菇是近几年人工研发的具有商业潜力的稀有菌品，被称作“菌中新秀”，别称毛头鬼伞、鸡腿蘑、刺毛菇等，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而出名，并无鸡肉味，营养丰富，美味可口，口味极好，具有较高的营养成分，经常食用有利于增强食欲、消化、提高身体免疫力。

32种菇类种类

菌类在世界各地都有遍布，目前全世界可食用的菌类大约有200多种，具有非常高医疗意义的就有700多种，各种蘑菇类种类主要生长于山林中，32种菇类有竹荪、杏鲍菇、草菇、牛肝菌、滑子菇、姬松茸、灵芝、口蘑、茶树菇、白灵菇、木耳、香菇、猴头菇、榆黄蘑、银耳、鸡腿菇、笋茸、真姬菇、榛蘑、鲍鱼菇、灰树花、羊肚菌、鸡棕、松茸、虎掌菌、老人头菇、鸡油菌、花菇、元蘑、金针菇、菌类、平菇。菇类食物口感都非常好，且对人体有许多好处，目前的餐饮店都比较喜欢用菇类食物烧菜或做汤，或者与肉类组合煸炒成菜品。

家庭自制菇类菜品时，需要注意食用前要用热水烫，由于菇类生长过程中会含有部分有害物。

不同的菇类有不同的作用，比如竹荪对于高血压、高胆固醇等症状有一定疗效，草菇在预防高血压、冠心病，抵御坏血病方面有一定作用。金针菇再一定程度上能抑制血脂增高、降胆固醇，预防心血管类疾病。而平菇含有大量抗肿瘤细胞物质。下面列举几类菌类:一、竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状有点像网状的干白蛇皮，有墨绿色的菌帽，雪白色且呈圆柱状的菌柄，粉红色蛋形菌托，因为在菌柄顶部有细致洁白的网状裙从菌盖往下铺开，因此又被称为雪裙仙女。

二、杏鲍菇是一种典型的亚热带草原-干旱沙漠地区的野生食用菌，在国际市场上，杏鲍菇是人工栽培的全部食用菌中数量极稀缺、价格极高的菇类。

菇类有哪些品种

菇类品种有以下几点：1、香菇香菇始于我国，是世界第二大菇，有着悠久的人工种植历史，也很容易分辨，整朵香菇是圆圆的，菌盖呈浅棕色，菌盖往里收，菌柄较短，肉头厚，能够切成完整的片。2、平菇平菇应该是在菜市场很常见的一种菇了，一般是一簇簇的模样，每簇有许多朵平菇，整体浅灰，靠近菌柄位置颜色更白，菌盖较平整，可能平菇这个名字就是这样来的吧。

3.杏鲍菇杏鲍菇怕是菜市场单朵体积最大的菇类了，由于有杏仁味道同时口味绵润如鲍鱼，所以得这个名字。

杏鲍菇菌柄又粗又长，菌盖很小，几乎和菌柄直径非常，有些甚至浑然一体，就成了一个圆柱体。菌柄白色，上部菌盖浅棕色。4、金针菇其实严格说，除了金针菇也有银针菇，区别就是颜色，金针菇是浅黄色，银针菇是白色，不过平时一般都没做详细差别，通称金针菇。5、口蘑口蘑形状有点像香菇，都是菌柄短，菌盖丰腴内收，外形圆润，区别是口蘑整体白色。

口蘑的手感跟香菇也很像，材质密实肉头厚，可切片炒肉可清炒。以上是菇类品种。

菇类有哪些品种呢？

菇类的品种有：1、香菇香菇始于我国，是世界第二大菇，有着悠久的人工种植历史，也很容易分辨，整朵香菇是圆圆的，菌盖呈浅棕色，菌盖往里收，菌柄较短，肉头厚，能够切成完整的片。2、平菇平菇应该是在菜市场很常见的一种菇了，一般是一簇簇的模样，每簇有许多朵平菇，整体浅灰，靠近菌柄位置颜色更白，菌盖较平整，可能平菇这个名字就是这样来的吧。

3.杏鲍菇杏鲍菇怕是菜市场单朵体积最大的菇类了，由于有杏仁味道同时口味绵润如鲍鱼，所以得这个名字。

杏鲍菇菌柄又粗又长，菌盖很小，几乎和菌柄直径非常，有些甚至浑然一体，就成了一个圆柱体。菌柄白色，上部菌盖浅棕色。4、金针菇其实严格说，除了金针菇也有银针菇，区别就是颜色，金针菇是浅黄色，银针菇是白色，不过平时一般都没做详细差别，通称金针菇。5、口蘑口蘑形状有点像香菇，都是菌柄短，菌盖丰腴内收，外形圆润，区别是口蘑整体白色。

口蘑的手感跟香菇也很像，材质密实肉头厚，可切片炒肉可清炒。

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和一个特别类目：菌菇类食材，菌菇类食材，营养，风味都不输给肉类，还有一些肉类缺乏的特质，我准备再单独写一篇文章。

并且菌菇类的菌类多糖可以提高我们的免疫力，让身体更为健康，因此日常生活中，不妨多买一些菌菇类的食材回来烹饪。

此外，吴漪皓医生提醒，痛风患者更应注意菌菇类这一被忽略的高嘌呤食物。菌菇类干货虽然食用量少，但是由于其比较高的嘌呤含量，对于痛风急性期的患者来说，仍然是需要限制的食物。

菇类有香菇，平菇，蘑菇等；菇类中富含谷氨酸，可起到提鲜的作用。日常烹饪中，搭配葱、姜、白胡椒粉，就会是一道好喝又快捷的美味汤品。

菌菇类因其美味而广受欢迎，特别是在麻辣烫火锅中。可是菌菇类也是“嘌呤大户”，摄入过多同样会导致尿酸升高，对健康同样不利。

10.菌菇类中含有大量的抗癌物质，比如冬菇、黑木耳以及白木耳中都含有一种物质叫做多醣体，可以有效的防癌，菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。菌菇类包括冬菇、香菇、黑木耳以及白木耳等。

蘑菇的热量是非常非常低的，相信有很多人都会直接把菇类说成是负卡路里食物了吧!而且菌菇类食品的营养几乎可以与肉媲美，假如减肥时间坚持不吃肉的话，就应该多吃菌菇类食品了。

痛风患者更应注意菌菇类这一被忽略的高嘌呤食物。菌菇类干货虽然食用量少，但是由于其比较高的嘌呤含量，对于痛风急性期的患者来说，仍然是需要限制的食物。

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