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经典伏天零食,补气血解馋

2023-07-07 18:44:50来源:蓉小厨

气血为生命的根基,人们的五脏六腑以及经络等都需要气血的支撑才能正常运转。 三伏天里,暑热之气,很容易消耗我们的气,出汗也多,汗血同源, 所以无论男女老少气血耗损是最为严重的。

因此很多人在伏天很容易感觉到虚弱疲惫,每天都浑浑噩噩睡不醒,无精打采,爬个楼梯都费劲,甚至晚上频繁做梦,这都是我们体内的气血消耗太多的征兆, 所以在三伏天也是补气血的黄金时期,这个期间补气血能达到事半功倍的效果。


(资料图片仅供参考)

首先调整好心态很重要,其次注意多加休息,同时配合饮食调理,多吃些有助于补气血的食物,所以蓉儿就来跟大家分享4种零食,在家就可以做,每天吃一点,气血补充,助力安稳度过三伏40天。

【姜糖糕】

食材清单 : 生姜500克、淀粉50克、清水300克、红糖150克、玉米油50克、麦芽糖250克、

1、碗中先加50克淀粉、50克清水,搅拌均匀后先放一旁;

2、新鲜生姜200克,先清洗干净,缝里面泥巴比较多,掰开了多洗几遍,然后给它切片;接着我们把切好的姜片倒入料理机中,加230克清水打成细腻的泥;

3、打好后直接倒入不粘锅中,再加150克红糖、50克玉米油、250克麦芽糖,麦芽糖比较硬,用开水隔瓶子烫几分后就会变软,就很容易倒出来了;

4、接下来我们就可以开始熬糖了,中小火煮;锅里的麦芽糖和红糖完全融化后先关火,准备好的淀粉水稍微搅拌均匀后慢慢倒入锅中,一边倒一边用刮刀快速搅拌开,防止淀粉凝固成粉团;

5、搅拌均匀后继续开中小火熬糖,不停的搅拌,慢慢的锅里会越来越浓稠,出现抱团后调到小火炒制,继续翻炒;这时候我们准备一碗冷水在旁边,用筷子挑起糖放入冷水里;

6、等糖降温凉后用手捏一捏,韧韧的感觉做出来的糖就是比较软的,如果是硬的捏不动,做出来就是硬糖块儿,只要不是软塌塌的就行;

7、关火后将糖倒入不粘的烤盘里面定型,用刮板整型,完全冷却后表面撒上少许熟糕粉,熟糕粉就是炒熟的糯米粉;我做的是硬糖,是不可能用刀切开的,直接用刀背敲成小块儿就可以了,脆脆的感觉,很容易敲开,有点像小时候吃的麦芽糖的感觉。

【糖霜花生米】

食材清单:花生米350克、白糖150克、水50克

1、把生的花生米放入烤箱,用150℃烤20分钟左右,取出晾凉备用(没有烤箱放入锅中炒熟亦可);

2、炒锅内倒入白糖和水,开中小火加热,将糖煮化熬成糖浆; 3、 当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火;

4、 倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现白色糖霜关火; 5、 趁热将花生倒出,摊平晾凉即可,一定要彻底晾凉后再吃,否则口感会不够松脆。

【牛肉干】

1、牛肉2斤,清洗干净后放清水里泡血水,能更好的去腥。

2、泡好的牛肉切成粗点的条,然后冷水下锅,加入花椒、姜片、料酒煮开撇去浮沫,捞出洗净控水。

3、接着用砂锅熬卤水,卤水在切牛肉条的时候就熬着了,过水的牛肉倒入卤水里大火烧开后盖盖转小火熬1-2个小时,熬好后不要搅动,让牛肉条在砂锅中浸泡过夜,然后捞出沥干卤水备用。

4、热锅凉油,油温七成热时倒入牛肉条炸。想吃有嚼劲的牛肉干就炸得干一点。

5、当锅里的油呈清亮色的时候开始调味,加入姜蒜末、辣椒丝,开中火煸炒出蒜香味后,加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、白糖拌匀关火。

6、最后加入熟的白芝麻搅拌均匀,最后加入味精,淋芝麻油搅拌均匀出锅。

【南瓜饼】

食材清单 :南瓜250克、250克普通面粉、食用油、芝麻

1、准备一块南瓜(大概250克),去皮,切成小块后装盘,上锅蒸至熟透,大火10分钟就能蒸熟,蒸熟后我们将它倒入大碗中,压成南瓜泥;

稍微放凉后分次加250克普通面粉,用筷子搅拌成絮状后上手揉成团,加了南瓜后,面团会不太好揉,可以多揉一会儿;

2、揉成光滑的面团后搓成条,再分成大小相等的面剂子,然后再将每个小剂子翻转按压,揉成圆形后用手掌压扁,再包上自己喜欢吃的馅儿,像包包子一样包起来,再用手掌压成小饼就可以了;

3、电饼铛预热,刷上一层食用油,放入小饼用小火烙,表面再刷上一层食用油,再撒少许芝麻点缀,

小火烙至一面金黄后翻烙另一面,直到烙至两面金黄焦脆就熟了;南瓜这样做,外层焦脆,内层软糯肉香,一口咬下去实在太香了,掰开看,全是肉馅。

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